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IL POMODORO E’ MEGLIO COTTOVIVERSANI 25/05/2018

Il pomodoro (Solanum Lycop­er­si­con) arri­vo’ in Europa dall’America attorno al XIV sec­o­lo, ma non riscosse grande suc­ces­so con quel suo col­ore acce­so, forse trop­po, e quel­la sua con­sis­ten­za insoli­ta. Si nar­ra tut­tavia che quan­do, attorno al 1600, venne pro­pos­to sot­to for­ma di sal­sa ai con­suma­tori napo­le­tani fu un grande suc­ces­so. E da li’ il suo viag­gio alla con­quista dell’Italia pri­ma e dell’Europa fu inevitabile, che si trat­tasse delle cucine famigliari che di ris­toran­ti rino­mati. Oggi anche la scien­za esalta pro­pri­età’ a virtù’ del pomodoro tan­to che recen­te­mente e’ sta­to ogget­to di una cam­pagna divul­ga­ti­va da parte del­la fon­dazione Verone­si...

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SPECIALE VIVERSANI 18/04/2018

Par­lo delle diete salu­tari che pos­sono essere utili per impara­re un cor­ret­to stile di vita.
DIETA SENZA SALE
(PER IMPARARE A TOGLIERE IL SALE DALLA DIETA)
DIETA GOLOSA
(PER IMPARARE A MODULARE I DOLCI SENZA ABBUFFATE)
DIETA HELP (PER IMPARARE A FARE GLI SPUNTINI)
DIETA DIGIUNO ON OFF
(PER IMPARARE A FARE IL DIGIUNO CORRETTO)
DIETA VERDE
(PER IMPARARE A MANGIARE LE VERDURE SENZA INCORRERE IN ERRORI ALIMENTARI)
DIETA ANTI ANSIA (COME GETIRE LA FAME NERVOSA)


Le diete più alla moda con utili con­sigli salu­tari e spie­gan­done gli even­tu­ali rischi per la salute.


DIETA MICROPROTEINE
DIETA FRICKER
DIETA SOUTH BEACH
DIETA DELLE BARRETTE (SOSTITUTI DEL PASTO)

     

  1 DIETA SENZA SALE (PER IMPARARE A TOGLIERE IL SALE DALLA DIETA)

 

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Acqua idratazione e disidratazione-Speciale Salute e Benessere Il Resto del Carlino Bologna 29/04/2018

Con la calu­ra aumen­ta il fab­bisog­no d’acqua, men­tre diminuisce quel­lo di cibo; l’organismo, infat­ti, perde più acqua a causa dell’aumento del­la traspi­razione, indis­pens­abile per man­tenere costante la tem­per­atu­ra cor­porea. Per fare un esem­pio, col salire del­la tem­per­atu­ra ester­na da 24 a 31 gra­di, rad­doppia la perdi­ta d’acqua attra­ver­so la pelle con il sudore. In più se si prat­i­ca l’at­tiv­ità sporti­va con il cal­do si può arrivare ad una perdi­ta anche del 2%-3% del peso cor­poreo con il sudore. Oltre all’ac­qua inoltre, a tut­ti i com­par­ti­men­ti del­l’or­gan­is­mo ven­gono seques­trati elet­troli­ti impor­tan­ti (sodio, potas­sio, mag­ne­sio) sot­to­po­nen­do gli organi ad un forte stress...

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VITAMINEPRINCIPESSE” E “CENERENTOLE” — Viversani e belli 09/03/2018

Anche se meno famose ecco per­ché anche queste non pos­sono man­care all’organismo.

Le vit­a­mine sono ele­men­ti indis­pens­abili per il benessere e la salute dell’organismo. Cosi come i Sali min­er­ali sono incluse tra i micronu­tri­en­ti che devono essere assun­ti con la dieta quo­tid­i­ana­mente, inoltre queste mol­e­cole organiche sono spes­so assunte come pre­cur­sori (provi­t­a­mine).

Tra la vit­a­mine sono pre­sen­ti delle vere e pro­prie “Principesse del­la biolo­gia”, ossia quelle che tut­ti conoscono, ma ci sono anche delle vit­a­mine, sconosciute ai piu’ ma che rive­stono un’importanza fon­da­men­tale per man­tenere effi­ci­en­ti alcu­ni pro­ces­si organi­ci e alcune fun­zioni...

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Il riso come integratore — Viversani e belli 10/02/2018

Il riso tra i cere­ali, occu­pa un pos­to di pri­maria impor­tan­za nel­la Dieta Mediter­ranea ed e’ da sem­pre, nel­la tradizione gas­tro­nom­i­ca ital­iana, un ali­men­to “jol­ly” gra­zie alla sua ele­va­ta digeri­bil­ità e alla sua par­ti­co­lare com­po­sizione nutrizionale carat­ter­iz­za­ta dal­la pre­sen­za di: pro­teine a dis­cre­to val­ore bio­logi­co e di aci­di gras­si essen­ziali, all’ottimale rap­por­to sodio/potassio. Non è quin­di soltan­to un ali­men­to sano e nutri­ente, ma anche un vero e pro­prio prodot­to dieteti­co pre­sente in natu­ra. Viene con­suma­to sia in ver­sione gourmet come risot­to sia come soluzione leg­gera e nutri­ente quan­do si ha bisog­no di non appe­san­tire la diges­tione o man­ca l’appetito perche’ mag­a­ri si e’ con­va­les­cen­ti...

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Stupire in salute — Viversani e belli 03/02/2018

Stupire gli invi­tati, ma anche sfog­gia­re una lunch-box d’effetto e in gra­do di las­cia­re a boc­ca aper­ta (e mag­a­ri anche con l’acquolina in boc­ca) i col­leghi? Sem­plice a dirsi, non altret­tan­to a far­si non­stante la glob­al­iz­zazione anche dei gusti e delle usanze gas­tro­nomiche. Eppure ci sono un paio di soluzioni (e anche qual­cu­na in piu’) che “per sen­ti­to dire” , forse, sono abbas­tan­za conosciute, ma che in real­ta’ ben pochi san­no esat­ta­mente di cosa si trat­ta. Colmi­amo dunque ques­ta lacu­na e godi­amo­ci sapori insoli­ti e decisa­mente sfiziosi.

CAVIALE DI LIMONE: UN AGRUME IN PUNTA DI DITA

Let­teral­mente sarebbe lime dal­la for­ma di dito (Fin­ger Lime), ed in effet­ti la for­ma oblun­ga ed affu­so­...

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Infarto e ictus — Viversani e belli 21/03/2017

Infar­to ed ictus sono le prin­ci­pali cause di morte nel mondo.Ma ciò che sor­prende (in neg­a­ti­vo, purtrop­po) è che cir­ca l’80% di queste mor­ti potreb­bero essere evi­tate se si prestasse più atten­zione ai cosid­det­ti fat­tori di ris­chio mod­i­fi­ca­bili, fra i quali occorre annover­are appun­to ali­men­tazione scor­ret­ta e stile di vita. Vedi­amo dunque assieme ad un esper­to come scegliere i cibi ami­ci per la salute del nos­tro sis­tema cir­co­la­to­rio e come evitare quel­li che pos­sono aggravare una pre­dis­po­sizione genet­i­ca ad incap­pare in episo­di di ictus e ischemie.

ICTUS COME RICONOSCERLO

L’ictus è un even­to causato dal man­ca­to appor­to di sangue al cervel­lo per via di una occlu­sione di un vaso più o meno imp...

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Dieta per gli sportivi — INSERTO Viversani e belli 31/12/2016

Ebbene si anche chi prat­i­ca sport con rego­lar­ità può ritrovar­si con un paio di chili di trop­po, dovu­ti prin­ci­pal­mente agli strav­izi durante le feste e alla pos­si­bile riduzione dell’attività fisi­ca a causa dei numerosi impeg­ni con par­en­ti ami­ci. Tut­tavia, per gli sportivi, perdere peso (anche piut­tosto rap­i­da­mente) è rel­a­ti­va­mente sem­plice in quan­to i mus­coli bru­ciano calo­rie più del tes­su­to adi­poso anche quan­do sono a riposo per cui a par­ità di calo­rie ingerite e di peso cor­poreo chi ha una per­centuale di mus­coli mag­giore per­ché si allena rego­lar­mente perde peso più in fret­ta.

WEEK END LUNGO PER RECUPERARE

La dieta ded­i­ca­ta a chi ama allenar­si rego­lar­mente (almeno 3 volte a set­ti­ma...

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Dieta per il lavoro su turni — INSERTO Viversani e belli 31/12/2016

FLESSIBILITÀ ALLO STATO PURO

Sono molte le per­sone che, per il tipo di lavoro che svol­go­no, sono costret­ti ad orga­niz­zare la pro­pria vita (ed ali­men­tazione) in base ai turni che devono sostenere. E’ il caso di medici, poliziot­ti, piloti, auto­trasporta­tori, ma anche addet­ti a call cen­ter che offrono servizi disponi­bili 24h al giorno. Si trat­ta di una con­dizione che mette a dura pro­va l’organismo e provo­ca sem­pre, e comunque, un forte stress...

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Dieta per la casalinga- INSERTO Viversani e belli 31/12/2016

LA DIETA

Stu­di­a­ta per far perdere almeno un paio di chili, ques­ta dieta ha il grosso van­tag­gio di prevedere piat­ti che tut­ta la famiglia può con­sumare (quin­di non occorre gios­trar­si fra trem­i­la pen­toli­ni sui for­nel­li) e che, oltre­tut­to, essendo molto appeti­tosi riescono a sod­dis­fare anche gli atri com­po­nen­ti del­la famiglia. Non da ulti­mo sono piat­ti eco­nomi­ci, real­iz­za­ti usan­do ingre­di­en­ti facili da trovare ovunque...

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