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Olio di palma — Viversani e belli 29/04/2016

Ha sus­ci­ta­to di recente parec­chio scal­pore la pub­blic­ità man­da­ta in onda dal­la Rai riguardante l’olio di pal­ma eco-sosteni­bile. Del resto se ne dis­cute a tut­ti i liv­el­li, dal­la cassiera al super­me­r­ca­to che con­trol­la men­tre pas­sa i prodot­ti se la cre­ma alla noc­ci­o­la che hai com­pra­to con­tiene olio di pal­ma e in caso affer­ma­ti­vo ti redar­guisce, ad emi­nen­ti biolo­gi, ma anche politi­ci ed opin­ion lead­ers! L’olio di pal­ma e più che mai al cen­tro dell’attenzione e non è un caso se è sta­to di recente redat­to dall’Istituto Supe­ri­ore del­la San­ità un doc­u­men­to che rib­adisce i rischi legati al con­sumo ecces­si­vo di questo olio. Per questo moti­vo abbi­amo deciso di par­larne ora cer­can­do di fare luce su ques­ta vicen­da...

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Progetto miracol — Viversani e belli 25/03/2016

Da sem­pre i tumori, la loro insor­gen­za e il loro svilup­po, sono moti­vo di gran­di atten­zioni e ricerche da parte di medici e scien­ziati che oltre a cer­care di creare nuovi far­ma­ci stan­no ver­i­f­i­can­do i ben­efi­ci che alcune mol­e­cole veg­e­tali sem­bra­no avere nel pre­venire l’insorgenza degli stes­si. In par­ti­co­lare, cur­cuma e mir­tillo, già noti per le numerose pro­pri­età benefiche, sem­bra­no avere effet­ti pos­i­tivi anche nel­la pre­ven­zione del tumore al colon. Da qui l’acronimo MIR(mirtillo)A(curcumA)COL(colon) che sta appun­to ad indi­care lo stret­to legame fra questi tre ele­men­ti — ogget­to di stu­di da parte di Mar­ile­na Petr­era ricer­ca­trice del­la S.C...

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Sostituti del pasto — Viversani e belli 15/01/2016

Molti vi ricor­rono come strate­gia “last minute” per perdere peso pri­ma di un even­to o di un week end al mare. Altri la vedono come ulti­ma oppor­tu­nità da provare per affrontare a pieni voti la pro­va cos­tume. Qualunque sia la ragione del­la scelta i pasti sos­ti­tu­tivi, siano essi bar­rette, mousse o bevande, rap­p­re­sen­tano una strate­gia dima­grante di grande val­ore la cui effi­ca­cia è sta­ta val­i­da­ta da numerosi stu­di sci­en­tifi­ci, non da ulti­mo uno stu­dio con­dot­to dai ricer­ca­tori del ‘Cen­tro Obe­sità e lavoro’ pres­so la Clin­i­ca del Lavoro Poli­clin­i­co di Milano, Fon­dazione IRCCS Cà Gran­da...

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Ristoranti con formula all you can eat — Viversani e belli 10/06/2016

Un tem­po c’erano le trat­to­rie dei “camion­isti”: posti dove si era cer­ti di man­gia­re tan­to (ma anche bene vis­to che la scelta era lim­i­ta­ta a pochi piat­ti del­la tradizione, cuci­nati sec­on­do meto­di rig­orosa­mente “casal­inghi”). Poi ci fu l’evento “nou­velle cui­sine” e in quell’occasione andare a man­gia­re fuori rap­p­re­sen­ta­va spes­so un’esperienza asceti­ca più che un pec­ca­to di gola. E poi arrivarono gli “all you can eat” di matrice statu­nitense, adat­tati poi alle esi­gen­ze e alle tradizioni dei diver­si pae­si (in Italia esplose il fenom­e­no del “giropiz­za” ad esem­pio)...

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Il colore viola il colore della salute — Viversani e belli 10/02/2016

La ten­den­za ave­va già inizia­to a far­si sen­tire nel sec­on­do semes­tre del 2015, ma è pro­prio agli inizi di questo anno che la voglia di cibi salu­tari – o super food che dir si voglia- è esplosa pre­po­ten­te­mente. Ques­ta vol­ta toc­ca, a ragione, ai cibi vio­la: ortag­gi e frut­ti carat­ter­iz­za­ti da un col­ore scuro, a volte ten­dente al vio­la – blu altre al vio­la-rosso, ma sem­pre e comunque preziosi per la salute. Vedi­amo quin­di la ragione dell’aspettativa altissi­ma che abbi­amo nei con­fron­ti di tali cibi, alcu­ni dei quali, un tem­po giu­di­cati “strani” (come carote e patate vio­la) e oggi a dis­po­sizione di tut­ti in gran parte dei super­me­r­cati ital­iani..

IL COLORE VIOLA

Non allu­di­amo ad un film d...

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Uova per muscoli tonici — Viversani e belli 03/06/2016

Amate dai body builders e da quan­ti desider­a­no man­tenere toni­ci e ben defin­i­ti i pro­pri mus­coli; indis­pens­abili per chi ha opta­to per una dieta veg­e­tar­i­ana come fonte impor­tan­tis­si­ma di pro­teine: ecco, le uova! Anco­ra oggi riescono a sus­citare com­men­ti di plau­so ma anche critiche piut­tosto aspre. In realtà, le uova come molti altri ali­men­ti sono un cibo otti­mo a pat­to che si sap­pia come sceglier­le e come con­sumar­le.

L’UOVO: SEMPLICE, COMPLETO ED ECONOMICO

Le uova di gal­li­na sono uno degli ali­men­ti più sem­pli­ci eppure più com­pleti e perfi­no eco­nomi­ci a nos­tra dis­po­sizione. Soli­ta­mente un uovo pesa cir­ca 60 gram­mi, ed è com­pos­to da gus­cio, albume e tuor­lo...

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Matica e perdipeso — Viversani e belli 09/01/2016

Un po’ come nel­la moda, anche in fat­to di cibo, tut­to – pri­ma o poi – tor­na in auge. Teorie del pas­sato che rin­fres­cate gra­zie all’aiuto del­la tec­nolo­gia e di nuovi stu­di, tor­nano a far par­lare di sé mostran­do nuovi spun­ti di rif­les­sione. È questo il caso del­la dieta dei boc­coni, molto di moda negli anni 80, epoca del boom eco­nom­i­co ma anche delle diete, poi cadu­ta nel dimen­ti­ca­toio a causa di nuove teorie, spes­so biz­zarre e alquan­to curiose in fat­to di for­ma fisi­ca e peso ide­ale. La dieta dei boc­coni è sta­ta di recente ripesca­ta e riv­ista in chi­ave high tech, gra­zie anche agli stu­di con­dot­ti su un ele­va­to numero di volon­tari 61 volon­tari che ne han­no per­me­s­so una val­i­dazione sc...

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Nuove tendenze integratori alimentari — PUNTO EFFE 24/03/2015

Stu­di con­dot­ti su ani­mali pri­vati del­la flo­ra intesti­nale han­no evi­den­zi­a­to la pre­sen­za di vil­li più sot­tili con una dimin­uzione del­la pro­fon­dità delle cripte e un ridot­to spes­sore del­la mucosa ril­e­van­do, inoltre, anche anom­alie del sis­tema immu­ni­tario locale. I bat­teri svol­go­no, dunque, un ruo­lo indis­pens­abile per un cor­ret­to svilup­po e un’adeguata fun­zion­al­ità del sis­tema immuno­com­pe­tente pro­prio a liv­el­lo dell’intestino pro­ducen­do anche bat­te­ri­ocine, che ren­dono dif­fi­cile lo svilup­po dei micror­gan­is­mi pato­geni.

Dato che un’alimentazione non equi­li­bra­ta ric­ca di gras­si e car­boidrati e povera di fibre, può com­portare anche un affati­ca­men­to del trat...

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Come organizzare una giornata a tema nutrizionale in farmacia Punto Effe 17-11-2015

Come orga­niz­zare una gior­na­ta divul­ga­ti­va a tema nutrizionale in far­ma­cia

(pic­co­lo man­uale prati­co per il far­ma­cista per orga­niz­zare una gior­na­ta divul­ga­ti­va)

Nell’era del­la far­ma­cia “dei servizi”, le gior­nate a tema nutrizionale diven­tano una leva impor­tante per rispon­dere in maniera esauri­ente alle moltepli­ci prob­lem­atiche iner­en­ti la salute e il benessere del­la popo­lazione. Tali gior­nate pos­sono essere orga­niz­zate in con­comi­tan­za con speci­fiche cam­pagne di pre­ven­zione; ciò per­me­tte di offrire ai cli­en­ti risposte pro­fes­sion­ali mirate e dare val­ore aggiun­to alle prob­lem­atiche espresse.

Andan­do per gra­di, vedremo i con­sigli prati­ci da met­tere in atto pas­so dopo...

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Probiotici ed integratori per l’inverno — Salute e Benessere del QN 01/11/2014

I miei con­sigli! Ricor­do di non dimen­ti­care di inserire nel­la vos­tra ali­men­tazione dei fer­men­ti attivi pro­bi­oti­ci, che aiu­tano a ripristinare la flo­ra bat­ter­i­ca pos­i­ti­va e aumentare così la rispos­ta immu­ni­taria.

 

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