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In questo peri­o­do di quar­an­te­na molti ital­iani han­no impara­to, scop­er­to e affi­na­to l’u­ti­liz­zo del­la fari­na per pro­durre e sfornare pane, pizze, torte, bis­cot­ti etc..

Ma non tutte le farine sono uguali ed ognuna ha una pecu­liar­ità sco­pri­amo quali leggen­do il seguente arti­co­lo

CHE FARINA HAI IN DISPENSA?

l cioc­co­la­to e’ un ali­men­to adat­to a gran­di e pic­coli, per­fet­to in inver­no ma grade­v­ole anche in estate, indis­pens­abile per gli sportivi ma con­ces­so anche a chi sta a dieta. E soprat­tut­to grande alleato con­tro tris­tez­za e malu­mori che molto spes­so ci accom­pa­g­nano questo peri­o­do dif­fi­cile.

Conos­ci­amo le carat­ter­is­tiche dei diver­si tipi di cioc­co­la­to può’ sicu­ra­mente aiutare ad apprez­zar­lo anco­ra di più’, non soltan­to per il suo sapore uni­co ed irre­sistibile, ma anche per le innu­merevoli pro­pri­età’ nutrizion­ali.

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Cioc­co­la­to quali vari­età e pro­pri­età?

Man­gia­re in maniera appro­pri­a­ta in questo peri­o­do e’ dif­fi­cile per una serie di motivi. Se non si sta facen­do smart work­ing ten­er­si impeg­nati durante la gior­na­ta nelle varie attivi­ta’ non e’ sem­plice. Ci si puo’ annoiare e quin­di cer­care con­for­to nel cibo. Anche l’u­more prob­a­bilemte non e’ dei migliori e spinge spes­so a cer­care con­so­lazione in ali­men­ti non pro­prio sani, ma piut­tosto dol­ci e snack spaz­zatu­ra. E poi il fat­to di non pot­er uscire impone un’ul­te­ri­ore restrizione e una riduzione dras­ti­ca del con­sumo ener­geti­co che rende il quadro parec­chio dif­fi­cile da gestire giorno per giorno. In ter­mi­ni di salute e di umore.

cibi buon­u­more

I MESSAGGERI DELL’UMORE STIMOLATI

Era il 2013 quan­do il ricer­ca­tore olan­dese, Mark Post ideò e pro­dusse il pri­mo ham­burg­er rica­va­to in lab­o­ra­to­rio a par­tire delle cel­lule sta­mi­nali prel­e­vate da pol­lame e bes­ti­ame e trasfor­mate in tes­su­to mus­co­lare.

Quel­la che però sem­bra­va un’idea lim­i­ta­ta alla pura ricer­ca o per creare cibo per aus­tra­nau­ti, potrebbe arrivare presto nelle nos­tre tav­ole. In questo arti­co­lo, anal­iz­zo in gen­erale, cosa si intende per carne prodot­ta arti­fi­cial­mente val­u­tan­do i pro ed i con­tro sia a liv­el­lo nutrizionale, che ambi­en­tale che eco­nom­i­co.

Vai all’articolo —>  CARNE PRODOTTA IN LABORATORIO

In questo arti­co­lo si par­la del riso inte­grale e come questo ali­men­to, oltre ad essere saziante e facile da cucinare e se abbina­to ai cibi giusti aiu­ta a dis­in­tossi­car­si e a dis­in­fi­ammare l’in­testi­no.

Vai all’articolo —> IL RISO E LA DIETA

In questo arti­co­lo vedremo: cosa fare quan­do si deve con­ser­vare un ali­men­to, quale con­teni­tore scegliere per la sua cor­ret­ta sua con­ser­vazione, come attuare la pulizia dei con­teni­tori des­ti­nati ad entrare in con­tat­to con gli ali­men­ti. Inoltre descriverò come osser­vare se il con­teni­tore è ido­neo ad essere rici­cla­to o meno indi­can­do le plas­tiche più sicure adat­te per la con­ser­vazione di cibi anche cal­di o adat­te anche all’u­ti­liz­zo come uten­sili in cuci­na (mestoli ecc..).

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Vai all’articolo —> CONTENITORI PER ALIMENTI

Il riscal­da­men­to glob­ale uni­to all’im­por­tazioni di specie sen­za i dovu­ti accorg­i­men­ti di rispet­to e sal­va­guardia degli eco­sis­te­mi, sta deter­mi­nan­do un ingres­so nei mari e i fiu­mi Ital­iani di nuove specie non autoc­tone. Queste specie,  dici­amo ‘aliene’, ci piac­cia o no stan­no occu­pan­do diverse nic­chie bio­logiche pren­den­do il pos­to di alcune specie ‘locali’.

Questo arti­co­lo prende spun­to da quan­to si è dis­cus­so in occa­sione del­l’ul­ti­mo Slow Fish, tenu­tosi a Gen­o­va dal 9 al 12 mag­gio di quest’an­no dove si è par­la­to di mar Mediter­ra­neo ma anche delle specie aliene, che migra­no dal pro­prio ambi­ente mari­no a causa del muta­men­to delle con­dizioni cli­matiche, minac­cian­do l’equilibrio dell’ec...

Sul­lo spe­ciale di Viver­sani e bel­li del 17 mag­gio 2019 par­lo di Alcol­i­ci e di come questi pos­sono:

• Gener­are l’au­men­to di gras­so vis­cerale
• Essere peri­colosi per cuore e arterie
• Essere peri­colosi a liv­el­lo di fer­til­ità e a liv­el­lo onco­logi­co
• Mod­i­fi­care in neg­a­ti­vo la flo­ra bat­ter­i­ca
• Sti­mo­lare la fame com­pul­si­va

Inoltre for­nisco con­sigli in mer­i­to a :

• Come con­sumar­li
• Alcol e sport

CLICCA QUI PER MAGGIORI INFORMAZIONI —-> alcol e salute

CIBO E DNA QUALE LEGAME? — VIVERSANI E BELLI 05-04-2019

Spe­ciale focus sul­la Nutrige­nom­i­ca e Nutri­ge­net­i­ca in cui nel­lo scri­vere gli arti­coli oltre me han­no parte­ci­pa­to i seguen­ti esper­ti in mate­ria:

• Dott.Fil­ip­po Ongaro, medico nutrizion­ista degli astro­nau­ti all’Agenzia Spaziale Euro­pea (Esa) e divul­ga­tore sci­en­tifi­co
• Prof Mas­si­mo Spa­ti­ni pres­i­dente del­l’AF­FWA (Accad­e­mia Fun­zionale del Fit­ness-Well­ness-Anti­ag­ing)

Spe­ciale focus sul coles­tero­lo in cui nel­lo scri­vere gli arti­coli han­no parte­ci­pa­to i seguen­ti esper­ti in mate­ria:

• Dott.Fran­co Paz­zuc­coni, medico del Cen­tro per le dis­lipi­demie Enri­ca Grossi Pao­let­ti Uni­ver­sità Statale Milano, Ospedale Niguar­da Ca’Granda
• Prof Giuseppe Mer­curo pres­i­dente del­la Soci­età Ital­iana di Car­di­olo­gia e diret­tore del­l’u­nità di Car­di­olo­gia del­l’U­ni­ver­sità di Cagliari
• Prof.Enzo Man­za­to dipar­ti­men­to di Med­i­c­i­na del­l’U­ni­ver­sità degli stu­di di Pado­va e pres­i­dente sel­la Soci­età Ital­iana per lo stu­dio del­l’ateroscle­rosi (SISA)
• Prof. Clau­dio Fer­ri diret­tore del dipar­ti­men­to di Clin­i­ca med­ica del­l’U­ni­ver­sità del­...