In questo periodo di quarantena molti italiani hanno imparato, scoperto e affinato l’utilizzo della farina per produrre e sfornare pane, pizze, torte, biscotti etc..
Ma non tutte le farine sono uguali ed ognuna ha una peculiarità scopriamo quali leggendo il seguente articolo
ARTICOLO —> CHE FARINA HAI IN DISPENSA?
l cioccolato e’ un alimento adatto a grandi e piccoli, perfetto in inverno ma gradevole anche in estate, indispensabile per gli sportivi ma concesso anche a chi sta a dieta. E soprattutto grande alleato contro tristezza e malumori che molto spesso ci accompagnano questo periodo difficile.
Conosciamo le caratteristiche dei diversi tipi di cioccolato può’ sicuramente aiutare ad apprezzarlo ancora di più’, non soltanto per il suo sapore unico ed irresistibile, ma anche per le innumerevoli proprietà’ nutrizionali.
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Cioccolato quali varietà e proprietà?
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Mangiare in maniera appropriata in questo periodo e’ difficile per una serie di motivi. Se non si sta facendo smart working tenersi impegnati durante la giornata nelle varie attivita’ non e’ semplice. Ci si puo’ annoiare e quindi cercare conforto nel cibo. Anche l’umore probabilemte non e’ dei migliori e spinge spesso a cercare consolazione in alimenti non proprio sani, ma piuttosto dolci e snack spazzatura. E poi il fatto di non poter uscire impone un’ulteriore restrizione e una riduzione drastica del consumo energetico che rende il quadro parecchio difficile da gestire giorno per giorno. In termini di salute e di umore.
I MESSAGGERI DELL’UMORE STIMOLATI
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Era il 2013 quando il ricercatore olandese, Mark Post ideò e produsse il primo hamburger ricavato in laboratorio a partire delle cellule staminali prelevate da pollame e bestiame e trasformate in tessuto muscolare.
Quella che però sembrava un’idea limitata alla pura ricerca o per creare cibo per austranauti, potrebbe arrivare presto nelle nostre tavole. In questo articolo, analizzo in generale, cosa si intende per carne prodotta artificialmente valutando i pro ed i contro sia a livello nutrizionale, che ambientale che economico.
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Depurare il fegato con il radicchio rosso
Origini
Il radicchio rosso, utilizzato oggi per depurare il fegato, è stato noto per secoli come “cicoria dei campi”, essendo il cibo povero tipico delle campagne venete. Infatti, mentre i Dogi consumavano sontuose e ricercate pietanze, i contadini cuocevano le verdure amarognole delle loro campagne, inventando piatti che oggi sono tipici della cucina veneta. In realtà, l’utilizzo della specie spontanea del radicchio è conosciuta fin dai ai tempi di Plinio il Vecchio (23 – 79 d.C.), che nel ‘Naturalis Historia’ cita la cicoria attribuendole proprietà depurative...
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In questo articolo si parla del riso integrale e come questo alimento, oltre ad essere saziante e facile da cucinare e se abbinato ai cibi giusti aiuta a disintossicarsi e a disinfiammare l’intestino.
In questo articolo vedremo: cosa fare quando si deve conservare un alimento, quale contenitore scegliere per la sua corretta sua conservazione, come attuare la pulizia dei contenitori destinati ad entrare in contatto con gli alimenti. Inoltre descriverò come osservare se il contenitore è idoneo ad essere riciclato o meno indicando le plastiche più sicure adatte per la conservazione di cibi anche caldi o adatte anche all’utilizzo come utensili in cucina (mestoli ecc..).
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Il riscaldamento globale unito all’importazioni di specie senza i dovuti accorgimenti di rispetto e salvaguardia degli ecosistemi, sta determinando un ingresso nei mari e i fiumi Italiani di nuove specie non autoctone. Queste specie, diciamo ‘aliene’, ci piaccia o no stanno occupando diverse nicchie biologiche prendendo il posto di alcune specie ‘locali’.
Questo articolo prende spunto da quanto si è discusso in occasione dell’ultimo Slow Fish, tenutosi a Genova dal 9 al 12 maggio di quest’anno dove si è parlato di mar Mediterraneo ma anche delle specie aliene, che migrano dal proprio ambiente marino a causa del mutamento delle condizioni climatiche, minacciando l’equilibrio dell’ec...
Leggi di piùSullo speciale di Viversani e belli del 17 maggio 2019 parlo di Alcolici e di come questi possono:
Inoltre fornisco consigli in merito a :
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Biologo Nutrizionista 
