Cal­do… Voglia di cucinare: poca o nul­la. Voglia di man­gia­re: c’e’ ma non è ben defini­ta con il ris­chio di spilluzzi­care in con­tin­u­azione e quin­di  eccedere con le calo­rie dimen­ti­can­dosi dei nutri­en­ti. Insala­ta di pas­ta? Si, per­fet­ta per ovviare alla scarsa voglia di cucinare e per sod­dis­fare gus­to e la neces­si­ta’ di man­tenere una dieta equilibrata.

IL FORMATO GIUSTO

Fan­ta­sia fa decisa­mente rima con insala­ta di pas­ta. Infat­ti esistono davvero pochissi­mi lim­i­ti rispet­to a tipi di pas­ta e di ingre­di­en­ti usare...

Il pomodoro (Solanum Lycop­er­si­con) arri­vo’ in Europa dall’America attorno al XIV sec­o­lo, ma non riscosse grande suc­ces­so con quel suo col­ore acce­so, forse trop­po, e quel­la sua con­sis­ten­za insoli­ta. Si nar­ra tut­tavia che quan­do, attorno al 1600, venne pro­pos­to sot­to for­ma di sal­sa ai con­suma­tori napo­le­tani fu un grande suc­ces­so. E da li’ il suo viag­gio alla con­quista dell’Italia pri­ma e dell’Europa fu inevitabile, che si trat­tasse delle cucine famigliari che di ris­toran­ti rino­mati. Oggi anche la scien­za esalta pro­pri­età’ a virtù’ del pomodoro tan­to che recen­te­mente e’ sta­to ogget­to di una cam­pagna divul­ga­ti­va da parte del­la fon­dazione Verone­si...

Par­lo delle diete salu­tari che pos­sono essere utili per impara­re un cor­ret­to stile di vita.
— DIETA SENZA SALE
(PER IMPARARE A TOGLIERE IL SALE DALLA DIETA)
— DIETA GOLOSA 
(PER IMPARARE A MODULARE I DOLCI SENZA ABBUFFATE)
— DIETA HELP (PER IMPARARE A FARE GLI SPUNTINI)
— DIETA DIGIUNO ON OFF
(PER IMPARARE A FARE IL DIGIUNO CORRETTO)
— DIETA VERDE
(PER IMPARARE A MANGIARE LE VERDURE SENZA INCORRERE IN ERRORI ALIMENTARI)
— DIETA ANTI ANSIA (COME GETIRE LA FAME NERVOSA)

Le diete più alla moda con utili con­sigli salu­tari e spie­gan­done gli even­tu­ali rischi per la salute.

— DIETA MICROPROTEINE
— DIETA FRICKER
— DIETA SOUTH BEACH
— DIETA DELLE BARRETTE (SOSTITUTI DEL PASTO)

  1 DIETA SENZA SALE (PER IMPARARE A TOGLIERE IL SALE DALLA DIETA)

Con la calu­ra aumen­ta il fab­bisog­no d’acqua, men­tre diminuisce quel­lo di cibo; l’organismo, infat­ti, perde più acqua a causa dell’aumento del­la traspi­razione, indis­pens­abile per man­tenere costante la tem­per­atu­ra cor­porea. Per fare un esem­pio, col salire del­la tem­per­atu­ra ester­na da 24 a 31 gra­di, rad­doppia la perdi­ta d’acqua attra­ver­so la pelle con il sudore. In più se si prat­i­ca l’at­tiv­ità sporti­va con il cal­do si può arrivare ad una perdi­ta anche del 2%-3% del peso cor­poreo con il sudore. Oltre all’ac­qua inoltre, a tut­ti i com­par­ti­men­ti del­l’or­gan­is­mo ven­gono seques­trati elet­troli­ti impor­tan­ti (sodio, potas­sio, mag­ne­sio) sot­to­po­nen­do gli organi ad un forte stress...

Anche se meno famose ecco per­ché anche queste non pos­sono man­care all’organismo.

Le vit­a­mine sono ele­men­ti indis­pens­abili per il benessere e la salute dell’organismo. Cosi come i Sali min­er­ali sono incluse tra i micronu­tri­en­ti che devono essere assun­ti con la dieta quo­tid­i­ana­mente, inoltre queste mol­e­cole organiche sono spes­so assunte come pre­cur­sori (provi­t­a­mine).

Tra la vit­a­mine sono pre­sen­ti delle vere e pro­prie “Principesse del­la biolo­gia”, ossia quelle che tut­ti conoscono, ma ci sono anche delle vit­a­mine, sconosciute ai piu’ ma che rive­stono un’importanza fon­da­men­tale per man­tenere effi­ci­en­ti alcu­ni pro­ces­si organi­ci e alcune fun­zioni...

Da pochi mesi sono apparse nel mer­ca­to nazionale le mele dal­la pol­pa di col­ore rosso il cui nome è Redlove.

Oltre alla pol­pa dal­l’aspet­to curioso, ha anche carat­ter­is­tiche molto benefiche, come il con­tenu­to poco zuc­cheri­no la pol­pa ric­ca di antios­si­dan­ti (anto­cia­n­ine), sostanze antios­si­dan­ti (difendono le cel­lule dal­la “cor­ro­sione” dei rad­i­cali liberi). La mela Red Love in più non si ossi­da come le nor­mali mele (dato l’al­to con­tenu­to di antios­si­dan­ti) e anche il suc­co,  mantiene il suo col­ore rosato. Il loro sapore è carat­ter­iz­za­to da una forte acid­ità, un equi­li­bra­to gra­do zuc­cheri­no e un gus­to apprez­za­to perfi­no dai bam­bi­ni...

Il riso tra i cere­ali, occu­pa un pos­to di pri­maria impor­tan­za nel­la Dieta Mediter­ranea ed e’ da sem­pre, nel­la tradizione gas­tro­nom­i­ca ital­iana, un ali­men­to “jol­ly” gra­zie alla sua ele­va­ta digeri­bil­ità e alla sua par­ti­co­lare com­po­sizione nutrizionale carat­ter­iz­za­ta dal­la pre­sen­za di: pro­teine a dis­cre­to val­ore bio­logi­co e di aci­di gras­si essen­ziali, all’ottimale rap­por­to sodio/potassio. Non è quin­di soltan­to un ali­men­to sano e nutri­ente, ma anche un vero e pro­prio prodot­to dieteti­co pre­sente in natu­ra. Viene con­suma­to sia in ver­sione gourmet come risot­to sia come soluzione leg­gera e nutri­ente quan­do si ha bisog­no di non appe­san­tire la diges­tione o man­ca l’appetito perche’ mag­a­ri si e’ con­va­les­cen­ti...

Stupire gli invi­tati, ma anche sfog­gia­re una lunch-box d’effetto e in gra­do di las­cia­re a boc­ca aper­ta (e mag­a­ri anche con l’acquolina in boc­ca) i col­leghi? Sem­plice a dirsi, non altret­tan­to a far­si non­stante la glob­al­iz­zazione anche dei gusti e delle usanze gas­tro­nomiche. Eppure ci sono un paio di soluzioni (e anche qual­cu­na in piu’) che “per sen­ti­to dire” , forse, sono abbas­tan­za conosciute, ma che in real­ta’ ben pochi san­no esat­ta­mente di cosa si trat­ta. Colmi­amo dunque ques­ta lacu­na e godi­amo­ci sapori insoli­ti e decisa­mente sfiziosi. 

CAVIALE DI LIMONE: UN AGRUME IN PUNTA DI DITA

Let­teral­mente sarebbe lime dal­la for­ma di dito (Fin­ger Lime), ed in effet­ti la for­ma oblun­ga ed affu­so­...

Infar­to ed ictus sono le prin­ci­pali cause di morte nel mondo.Ma ciò che sor­prende (in neg­a­ti­vo, purtrop­po) è che cir­ca l’80% di queste mor­ti potreb­bero essere evi­tate se si prestasse più atten­zione ai cosid­det­ti fat­tori di ris­chio mod­i­fi­ca­bili, fra i quali occorre annover­are appun­to ali­men­tazione scor­ret­ta e stile di vita. Vedi­amo dunque assieme ad un esper­to come scegliere i cibi ami­ci per la salute del nos­tro sis­tema cir­co­la­to­rio e come evitare quel­li che pos­sono aggravare una pre­dis­po­sizione genet­i­ca ad incap­pare in episo­di di ictus e ischemie.

ICTUS COME RICONOSCERLO

L’ictus è un even­to causato dal man­ca­to appor­to di sangue al cervel­lo per via di una occlu­sione di un vaso più o meno imp...

Ebbene si anche chi prat­i­ca sport con rego­lar­ità può ritrovar­si con un paio di chili di trop­po, dovu­ti prin­ci­pal­mente agli strav­izi durante le feste e alla pos­si­bile riduzione dell’attività fisi­ca a causa dei numerosi impeg­ni con par­en­ti ami­ci. Tut­tavia, per gli sportivi, perdere peso (anche piut­tosto rap­i­da­mente) è rel­a­ti­va­mente sem­plice in quan­to i mus­coli bru­ciano calo­rie più del tes­su­to adi­poso anche quan­do sono a riposo per cui a par­ità di calo­rie ingerite e di peso cor­poreo chi ha una per­centuale di mus­coli mag­giore per­ché si allena rego­lar­mente perde peso più in fretta.

WEEK END LUNGO PER RECUPERARE

La dieta ded­i­ca­ta a chi ama allenar­si rego­lar­mente (almeno 3 volte a set­ti­mana...