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Il riso tra i cere­ali, occu­pa un pos­to di pri­maria impor­tan­za nel­la Dieta Mediter­ranea ed e’ da sem­pre, nel­la tradizione gas­tro­nom­i­ca ital­iana, un ali­men­to “jol­ly” gra­zie alla sua ele­va­ta digeri­bil­ità e alla sua par­ti­co­lare com­po­sizione nutrizionale carat­ter­iz­za­ta dal­la pre­sen­za di: pro­teine a dis­cre­to val­ore bio­logi­co e di aci­di gras­si essen­ziali, all’ottimale rap­por­to sodio/potassio. Non è quin­di soltan­to un ali­men­to sano e nutri­ente, ma anche un vero e pro­prio prodot­to dieteti­co pre­sente in natu­ra. Viene con­suma­to sia in ver­sione gourmet come risot­to sia come soluzione leg­gera e nutri­ente quan­do si ha bisog­no di non appe­san­tire la diges­tione o man­ca l’appetito perche’ mag­a­ri si e’ con­va­les­cen­ti...

Stupire gli invi­tati, ma anche sfog­gia­re una lunch-box d’effetto e in gra­do di las­cia­re a boc­ca aper­ta (e mag­a­ri anche con l’acquolina in boc­ca) i col­leghi? Sem­plice a dirsi, non altret­tan­to a far­si non­stante la glob­al­iz­zazione anche dei gusti e delle usanze gas­tro­nomiche. Eppure ci sono un paio di soluzioni (e anche qual­cu­na in piu’) che “per sen­ti­to dire” , forse, sono abbas­tan­za conosciute, ma che in real­ta’ ben pochi san­no esat­ta­mente di cosa si trat­ta. Colmi­amo dunque ques­ta lacu­na e godi­amo­ci sapori insoli­ti e decisa­mente sfiziosi. 

CAVIALE DI LIMONE: UN AGRUME IN PUNTA DI DITA

Let­teral­mente sarebbe lime dal­la for­ma di dito (Fin­ger Lime), ed in effet­ti la for­ma oblun­ga ed affu­so­...

Infar­to ed ictus sono le prin­ci­pali cause di morte nel mondo.Ma ciò che sor­prende (in neg­a­ti­vo, purtrop­po) è che cir­ca l’80% di queste mor­ti potreb­bero essere evi­tate se si prestasse più atten­zione ai cosid­det­ti fat­tori di ris­chio mod­i­fi­ca­bili, fra i quali occorre annover­are appun­to ali­men­tazione scor­ret­ta e stile di vita. Vedi­amo dunque assieme ad un esper­to come scegliere i cibi ami­ci per la salute del nos­tro sis­tema cir­co­la­to­rio e come evitare quel­li che pos­sono aggravare una pre­dis­po­sizione genet­i­ca ad incap­pare in episo­di di ictus e ischemie.

ICTUS COME RICONOSCERLO

L’ictus è un even­to causato dal man­ca­to appor­to di sangue al cervel­lo per via di una occlu­sione di un vaso più o meno imp...

Ebbene si anche chi prat­i­ca sport con rego­lar­ità può ritrovar­si con un paio di chili di trop­po, dovu­ti prin­ci­pal­mente agli strav­izi durante le feste e alla pos­si­bile riduzione dell’attività fisi­ca a causa dei numerosi impeg­ni con par­en­ti ami­ci. Tut­tavia, per gli sportivi, perdere peso (anche piut­tosto rap­i­da­mente) è rel­a­ti­va­mente sem­plice in quan­to i mus­coli bru­ciano calo­rie più del tes­su­to adi­poso anche quan­do sono a riposo per cui a par­ità di calo­rie ingerite e di peso cor­poreo chi ha una per­centuale di mus­coli mag­giore per­ché si allena rego­lar­mente perde peso più in fretta.

WEEK END LUNGO PER RECUPERARE

La dieta ded­i­ca­ta a chi ama allenar­si rego­lar­mente (almeno 3 volte a set­ti­mana...

FLESSIBILITÀ ALLO STATO PURO

Sono molte le per­sone che, per il tipo di lavoro che svol­go­no, sono costret­ti ad orga­niz­zare la pro­pria vita (ed ali­men­tazione) in base ai turni che devono sostenere. E’ il caso di medici, poliziot­ti, piloti, auto­trasporta­tori, ma anche addet­ti a call cen­ter che offrono servizi disponi­bili 24h al giorno. Si trat­ta di una con­dizione che mette a dura pro­va l’organismo e provo­ca sem­pre, e comunque, un forte stress...

LA DIETA

Stu­di­a­ta per far perdere almeno un paio di chili, ques­ta dieta ha il grosso van­tag­gio di prevedere piat­ti che tut­ta la famiglia può con­sumare (quin­di non occorre gios­trar­si fra trem­i­la pen­toli­ni sui for­nel­li) e che, oltre­tut­to, essendo molto appeti­tosi riescono a sod­dis­fare anche gli atri com­po­nen­ti del­la famiglia. Non da ulti­mo sono piat­ti eco­nomi­ci, real­iz­za­ti usan­do ingre­di­en­ti facili da trovare ovunque...

DIETA PER CHI MANGIA SPESSO AL RISTORANTE

Dif­fi­cile rimanere in for­ma se per pas­sione o lavoro si pran­za o si cena al ris­tor­nate. Ancor più se si trat­ta addirit­tura di smaltire i chili accu­mu­lati durante le feste. Eppure non e’ impos­si­bile. In fon­do orga­niz­zan­dosi in maniera ben pre­cisa, e rig­orosa, nei giorni in cui non si deve man­gia­re fuori, e’ pos­si­bile non sac­ri­fi­care la pro­pria vita sociale, godere delle pietanze preparate da chef e pro­fes­sion­isti del­la gas­trono­mia e con­tem­po­ranea­mente ritrovare la lin­ea perduta..

LA DIETA

Il pro­gram­ma dima­grane per chi con­suma spes­so i suoi pasti al ris­torante (o in trat­to­ria o in pizze­ria) si svilup­pa su tre giorni. GIORNO 1 (giorno che pre­cede il ...

La vita di uno stu­dente uni­ver­si­tario puo’ essere pienis­si­ma di impeg­ni, ma anche, a volte noiosa e ripet­i­ti­va (come ad esem­pio quan­do occorre preparare un esame e da una parte c’è l’ansia di dover cac­cia­re in tes­ta parec­chie nozioni, dall’altra noia lega­ta al dover stare in chiusi in casa o in bib­liote­ca per ore ed ore). La noia, assieme allo stress, sono fra i mag­giori nemi­ci del­la lin­ea, se poi ad essi si aggiun­gono cenoni e pranzi di fine anno, e’ chiaro che salire sul­la bilan­cia puo’ diventare “un’esperienza tristissima”. 

LA DIETA DI CHI STUDIA

La dieta che pro­poni­amo per quan­ti fre­quen­tano l’università e’ cal­co­la­ta su 7 giorni: per due di essi (che dovreb­bero coprire il week end, o even­tual­mente uti­li...

Finite le feste si tor­na al lavoro e, purtrop­po, le cerniere sem­bra­no non vol­er­si chi­ud­ere, i bot­toni tira­no: urge cor­rere ai ripari arginan­do gli effet­ti degli strav­izi sul­la lin­ea e liman­do rap­i­da­mente rotoli­ni e gon­fiori che si sono inevitabil­mente deposi­tati sui pun­ti crit­i­ci. Non è dif­fi­cile seguire una dieta quan­do si lavo­ra, soprat­tut­to se si dispone di un microonde dove scal­dare i pranzi preparati a casa così da evitare la ten­tazione del bar all’angolo o del self ser­vice poco dis­tanze...

Pas­sare rego­lar­mente alcu­ni giorni fuori casa ogni set­ti­mana può essere forse sti­molante a liv­el­lo per­son­ale e pro­fes­sion­ale, ma può met­tere a dura pro­va la lin­ea. Il ris­chio, infat­ti, che si accom­pa­gna all’irregolarità dei pasti è pro­prio quel­lo di eccedere con le calo­rie, ma soprat­tut­to di non intro­durre suf­fi­ci­en­ti macronu­tri­en­ti e vit­a­mine preziose per il benessere dell’organismo. Altret­tan­to dif­fi­cile seguire una dieta rigi­da con menù pre­fis­sati che potreb­bero obbli­gare ad esten­u­an­ti ricerche del cibo “pre­vis­to” con ulte­ri­ore dis­a­gio per una per­sona che deve già comunque affrontare lo stress di parten­ze, orari e km da percorrere.

QUANTO SI PERDE E I PUNTI DI FO...